香港潮籍人士一百多萬，潮屬社團有一百多個，協調各社團之工作，匯聚鄉親力量，表達潮人心聲，支持特區政府依法施政，建設繁榮香港，是廣大潮籍人士多年來的心願。經過多年的醞釀和籌備，香港潮屬社團總會終於在2001年10月宣告正式成立。隨著社會的發展，總會於近年更以「團結潮人、扎根香港、凝聚力量、攜手並進」新理念，重訂目標，重組架構，吸納更多各界潮籍精英，凝聚各階層力量，密切各屬會之間的聯繫，加強地區基層工作。以新的面貌，更大力度推進各項工作，支持特區政府依法施政，為香港社會安定、經濟繁榮作貢獻，促進香港與外地的交往與合作，配合及支持家鄉潮汕地區的發展。
香港潮屬社團總會由香港潮州商會、香港九龍潮州公會、香港汕頭商會、香港潮商互助社、潮僑工商塑膠聯合總會、潮僑食品業商會、九龍東潮人聯會、九龍西潮人聯會、香港區潮人聯會、新界潮人總會等三十多個社團及各界潮籍知名人士組成，屬下團體會員、個人會員逾十萬名。
總會的宗旨是：團結香港潮屬社團和各界人士，為香港社會安定、經濟繁榮作貢獻，促進香港與外地的交往與合作，配合及支持家鄉粵東四市發展。總會首席榮譽會長李嘉誠；榮譽會長饒宗頤、陳有慶、吳康民；創會及首屆主席陳偉南，第二屆主席蔡衍濤，第三屆主席莊學山，第四屆主席馬介璋，第五屆主席許學之，第六屆、第七屆及第八屆主席陳幼南；監事會主席林建岳；第八屆常務副主席張成雄、莊學海、胡定旭；副主席周厚澄、林大輝、馬介欽、陳振彬、陳統金、陳賢豪、楊育城、葉振南、劉鳴煒、鄭錦鐘、許瑞勤、張仲哲；秘書長方平。
一直以來，香港潮屬社團總會支持特區政府依法施政，積極參與各項社區活動。積極推動旅居全球各地潮籍鄉親的國際合作，組織香港鄉親參加國際潮團聯誼年會、考察海外投資環境，主辦各類政經研討會及醫療衛生講座，舉辦潮州文化美食節、敬老活動及獎學助學活動，資助長者健康計劃，邀請海外各界人士赴粵東四市及內地參觀考察，協助到港求學的潮汕學子融入香港社會，依託香港高等學府開辦粵東地區高級管理人員培訓班，種種活動得到社會各界的認同及好評，有力地促進潮籍鄉親與香港其他族群的人士融洽相處，為香港的繁榮及祖國的建設而努力！
香港潮屬社團總會也是國際潮團總會七個常務理事單位之一，並協助設立於香港之國際潮團總會、國際潮籍博士聯合會及國際潮青聯合會的工作。